Oreo Cheese Cupcake

Bahan-bahan :-
2 paket biskut oreo (1/2 untuk base dan 1/2 untuk filing dan toping, dibuang creamnya)
250gm cream chese - suhu bilik
30gm mentega
100gm gula kaster
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
50gm serbuk oreo

Hiasan : Serbuk oreo secukupnya

Cara-cara :-
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan acuan tart dan cawan kertas, masukkan sekeping biskut oreo di tengahnya sebagai base (dasar). Ketepikan dahulu.
2. Putar cream cheese, mentega, gula dan esen vanila sehingga sebati, masukkan telur satu persatu dan putar hingga licin dan tidak berketul. Masukkan serbuk oreo, gaul hingga sebati.
3. Masukkan ke dalam piping bag, gunting muncungnya. Kemudian pipekan ke atas biskut oreo.
4. Taburkan di atasnya dengan serbuk oreo dan bakar selama 20-25 minit. Sejukkan selama 1 jam di dalam peti sejuk atau semalaman.

TEPUNG PELITA (VERSI MODEN)

Bahan-bahan :-
Jus Pandan 10 helai daun pandan
800ml air

Bahan Lapisan Bawah
120gm tepung beras
100gm gula halus
sedikit pewarna hijau
1 sudu teh air kapur cair

Bahan Lapisan Atas
60gm tepung beras
400ml santan pekat KARA
100ml air
1 sudu teh garam

Gula pasir secukupnya.

Bekas Dadih.

Cara-cara :

1. Sediakan bekas dadih. Masukkan 1 sudu kecil gula pasir.  Ketepikan.
2. Lapisan Bawah :  Kisar daun pandan dan air sehingga lumat, tapis. Kemudian satukan dengan bahan lapisan bawah, kacau rata kemudian tapis ke dalam periuk non-stick.
4. Masak diatas api perlahan sehingga hampir kental.  Angkat dan kacau jangan sampai berketul.
5. Masukkan 1 sudu makan adunan pandan ke dalam bekas dadih.  Buat hingga habis.  Atur bekas dadih rapat-rapat di dalam dulang dan kukus di dalam pengukus yang telah di panaskan terlebih dahulu selama 10 minit atau hingga masak. Angkat dan biarkan seketika.
6. Lapisan Atas :  Satukan bahan lapisan atas, kemudian tapis. Masak hingga hampir kental dan tuang ke atas lapisan pandan tadi.
7. Kukus sebentar selama 8-10 minit dengan api perlahan sehingga permukaan atasnya kental.
8. Sejukkan dahulu sebelum di hidangkan.