Aiskrim Vanila

1 tin susu pekat (krimer manis)
1 sb ovelet
1 biji telur
1 1/2 tin air ( sukat guna tin susu )
1 sb esen vanila

>>> putar telur & ovelet sampai kembang. masukkan susu & air..putar sampai sebati..tambahkan esen vanila & putar lagi...masukkan dlm bekas yg boleh memuatkan 1.5 liter & simpan dlm peti ais..bila dah beku bolehlah dimakan...boleh dimakan bersama roti...

Cheese Cake Meleleh

Bahan2;
-100g tepung naik sendiri(blue key)(d ayak)
-60g tepung jagung(d ayak)
-1 sk baking powder(d ayak)
-1 sb ovellet
-100g gule kastor
-4 biji telur
-2 biji kuning telur
-50ml air sejuk dari peti ais
-75g butter cair

Cara2;
-pukul smua telur hingga kembang n bebuih
-Msuk ovellet n gula pukul sebati
-Msuk tepung,tepung jagung n baking powder yg dh d ayak selang seli bersama air sejuk tadi
-akhir sekali msuk butter cair
-Pukul smpai pekat n putih
-Bakar suhu 150°c selame 45 minit(anie kukus jer 30minit api perlahan
-Bile dh msak sejuk kn kek sblm letak topping.

Untuk topping cheese;
-250g cream cheese
-120g susu pekat
50ml UHT Whipping cream

 ### tuk hiasan 1/2 buku cheddar cheese yg dh d parut tuk hiasan

Cara2;
-Pukul cream cheese n susu pekat sehingga sebati
-belah tengah2 kek n letak cream cheese d tengah2 kek n tutup...letak cream cheese d atas kek n parutan cheddar cheese...   

CRISPY BAR

 
Bahan2:
150 g coklat rice bubles
150 g original rice bubles
150 g cocoa butter
300 g milk choc compound
200 g dark choc compound

Cara2:
1.double boil choc + milk choc + cocoa butter smpai cair...biar suam
2.cmpurkan kedua2 buble rice dlm 1 bkas bsar..
3.kemudian masukkan coklat cair td,gaul sebati dan ratakan dlm loyang,biar sejuk pd suhu bilik,potong dan simpan dlm pti ais.. 

# boleh tmbah alm0nd,raisins n apa2 je kekacang. 

Ayam Goreng Pedas

 

1 Ekor ayam potong 4
3 sudu besar serbuk kari
1 sudu serbuk cili
3 sudu tep.beras
4 ulas bwg putih di tumbuk
Garam kunyit n serbuk perasa

Gaulkan semua bhn dgn ayam dan perap selama 2 jam...lgi lama lgi sedap
Goreng hingga garing

Nasi Ayam Hainan

BAHAN BAHAN
1 ekor ayam
Garam kasar
4'' halia muda saiz 1/4'' setiap satu
2 batang daun bawang saiz 1" setiap satu
1 sudu kecil sesame oil

UNTUK NASI
2 sudu besar chicken fat atau 2 tbsp vegetable oil
3 ulas bawang putih - cincang
1'' halia muda - cincang
2 cawan beras basuh dan rendam dalam 10 minit
2 cawan air rebusan ayam
1/2 sudu kecil sesame oil
1 sudu kecil garam 

UNTUK SOS CILI
1 sudu besar air perahan limau nipis
2 sudu besar air rebusan ayam
2 sudu kecil gula
2 sudu besar sriracha chili sauce
4 cili merah dan sedikit cili padi
4 ulas bawang putih
1'' halia
sedikit garam

UNTUK SOS AYAM
1 sudu besar minyak garlic
1 sudu kecil sesame oil
5 sudu besar light soya sauce
1 1/2 sudu besar gula
3 sudu besar air rebusan ayam

UNTUK HIASAN
1/4 cawan dark soy sauce
Sedikit daun ketumbar
1 timun

CARA CARA
1. Bersihkan ayam dengan menggosok kulitnya dengan garam luar dan dalam bagi menghilangkan sebarang kekotoran. Bilas. Lumurkan garam luar dan dalam. Masukkan halia dan batang daun bawang ke dalam ayam. Letakkan ayam ke dalam periuk besar dan isi dengan air setinggi 1 inci menenggelamkan ayam. Panaskan dengan api yang besar sehingga menggelegak. Sebaik memggelegak, perlahankan api bagi air mendidih perlahan selama 30 minit. Cucuk dengan chopstik di bahagian paha untuk melihat samada ayam dah masak.

2. Selepas ayam masak, tutup api, keluarkan dan rendam ayam dalam air ais untuk menyejukkannya dan menghentikan proses ayam dari terus masak. Ini akan menjadikan kulitmya rangup dan isi nya lembut. Buang halia dan daun bawang. Simpan air rebusan untuk kegunaan lain.

3. Untuk memasak nasi: Tos beras yang direndam. Panaskan 2 sudu besar minyak dari lemak ayam, masukkan bawang putih dan halia sehingga wangi. Masukkan beras dan goreng sekejap dalam 2 minit. Masukkan minyak sesame dan garam. Masukkan air rebusan ayam dan masaklah dalam periuk elektrik. Jika suka boleh juga letak daun pandan.

4. Sementara nasi masak, keluarkan ayam dari air ais dan lumurkan luar dan dalam dengan minyak sesame. Potong ayam untuk dihidangkan. Atau boleh juga, dipotong dahulu sebelum melumur. Sebelum dihidang, tuang sos ayam ke atas ayam yang dipotong

5. Untuk membuat cili sos: Kisar semua bahan sehingga halus.  

6. Untuk membuat sup: Panaskan sup dan masukkan garam dan masukkan bawang goreng atau daun bawang sebagai hiasan.

Hidangkan nasi ayam dengan sos cili, dark soy sauce, taugeh, hirisan timun dan sup.

Selamat mencuba!

 

Crustless Pizza

Bahan-bahan :
1 biji telur
2/3 cawan tepung gandum
garam & lada hitam secukupnya
1 cawan susu segar
1 cawan keju cheddar yg sudah diparut ( saya guna keju campir-campur )
hotdog, chicken slices, daging cincang yg telar disangar (apa saja yg kita suka)

Cara-cara :
1. Bancuh telur dan tepung sehingga tidak bergentel.
2. Masuk kan secubit garam & lada hitam secukup nya.
3. Masuk kan susu sedikit demi sedikit dan kacau supaya tidak bergentel.
4. Masuk kan setengah dari keju yg sudah diparut. kacau rata.
5. Masuk kan kedalam bekas pembakar yang terlebih dahulu sudah disapukan dengan minyak sayuran atau butter.
6. Bakar selama 25 - 30 minit pada suhu 180 darjah celcius.
7. Bila dah siap, keluarkan daripada ketuhar, susun daging atau apa sahaja bahan topping yg kita ada. kalau guna hotdog, sebaiknya celur dahulu.
8. Taburkan semua keju yg kita ketepikan tadi.
9. Masuk kan semula kedalam ketuhar dan bakar selama lebih kurang 3 - 5 minit atau hingga keju cair.
Sangat mudah & selamat mencuba

** saya ada pasta sauce Prego, jadi sebelum saya susun hotdog, saya sapukan sedikit sauce tu dulu kemudian baru susun hotdog.
** Sedap rasanya seperti makan pizza cuma takde tepung pizza aje.

Roti Manis Perisa Pandan

Bahan-bahan:-

500gm tepung gandum
11 gm yis segera
1/2 cwn gula halus
Secubit garam
2 sudu besar susu tepung
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil bread improver
1 sudu besar water roux (nk letak lebih pun x pe tp kurangkan sukatan air)
1 biji telur
220 ml air suam (kali ni saya guna air sejuk dari peti ais)
2 sudu besar mentega/marjerin (saya guna shortening kali ni)
1 sudu besar pes pandan
Sedikit pewarna hijau

Satukan semua bahan. Kalau nk rendam yis dgn air suam dan gula dulu pun boleh. Uli hingga lembut..saya uli dgn tangan 1/2 jam..selang seli..banting doh..uli..x larat nk uli je. Perap doh 30 minit atau hingga doh naik sekali ganda. Setelah doh naik..tumbuk2 doh. Dan bulat2kan...atau nk letak sosej ke..rehat kan doh 30 minit..sapu butter atau kunibg telur..bakar pada suhu 160c...selama 20-25 minit bergantung pada oven masing2.

Water roux

1/4 cwn tepung gandum
250 ml air

Campurkan semua bahan dan kacau dgn hand whisk. Masak atas api yg perlahan. Kacau sentiasa supaya jgn bergentel. Kacau hingga pekat agak2 mendidih sekejap, angkat dan sejukkan baru boleh guna & boleh disimpan dlm peti sejuk. Bila nk guna biar dlm suhu bilik baru digunakan. Tahan selama 2 hari.

Bun Sosej

 

500gm tpg gandum
Yis kering sebungkus
1camca susu tpg ...apa brand pun ok
1camcab majerin
2camcab shotening
3/4cwn gula
1biji telur
300ml air suam
2camcab susu pekat

Cara....
Satukan yis.telur.air.gula dan susu pekat...kacau dan biar smpi yis berbuih...ingat kalau yis x berbuih...roti x kan jadi
Pas tu...satukam tpg.susu tpg.majerin dan shotening...masukan yis tadi uli smpi x melekat...perap smpi 1jam...ps tu.uli dia bgi pjg...lilit kat sosej..jgn lupa rebus sosej dulu...k selamat mencuba
*bakar 160 .c selama 20atau 25 minit smpi dia wana ...mcm gini...pastu...sapu butter tau baru kilat....

Baked Tomato With Cheese

tomato - dibelah dua. keluarkan isinya. ketepikan.
tumis daging cincang dengan bawang besar yang dipotong dadu. masukkan sesudu besar lada hitam yg ditumbuk kasar. masukkan pes tomato dan isi tomato yang dikeluarkan tadi. tumis hingga daging cincang tadi masak. panaskan oven. masukkan tumisan ke dalam tomato. taburkan cheese. bakar 5 minit.

Ais Krim Chocolate

Dikongsikan oleh kak Noor Azlinda Ibrahim
www.facebook.com/noorazlinda.ibrahim.5

♥Ais krim chocolate♥

Bahan-Bahan:
1 tin susu cair*
¼ tin susu pekat*
2 sudu besar milo *
2 sudu besar ovalette*
Coklat rice

Cara Buat:

1. Blender semua bahan bertanda * hingga gebu.
2. Usai blender, tuangkan ke dalam bekas.
3. Masukkan ke dalam peti sejuk beku. Selepas sejam, taburkan coklat rice atas aiskrim. Kemudian, biarkan beku seharian.
4. Siap. Sangat simple

Karipap Pusing Special

KARIPAP PUSING SPECIAL Nor Hasilah Razali
================

Bahan Doh A (berminyak)
1 cwn tepung gandum
1 sb tepung jagung
2 sb veg shortening
2 sb marjerin (veg shortening xde, marjerin xde mak belasah jek guna 4sb minyak masak hahaha)

Bahan Doh B
2 cwn tepung gandum
1/4 cwn minyak jagung (xde mak belasah jek ganti dgn minyak masak.. nak jd supermomlah katakan hahaha)
1st garam (atau seukup rasa)
1/4 cwn air dari peti ais (xcukup tambah lagi hihihhi. tp saya dah xtambah dah.edang elok dah tu)

Cara2 membuatnya

1. satukan semua bahan2 A.gaul sebati.nak kepal ke nak tumbuk ke suka hati
2. bahagikan kepada 6 bhg dan bentuk lah bulat2. ketepikan

3. utk doh B, panaskan marjerin dan shortening (sbb mak guna minyak masak so xpayahlah). tuangkan ke dlm mangkuk yg berisi tepung
4. buat satu kawasan lekuk ditengahnya
5. tuang marjerin dan shortening yg dah jadi minyak tu tengah2. gaul rata sehingga menjadi serbuk roti.
6. tuang air sedikit demi sedikit ke dlm tepung sambil menguli. uli sehingga agak xmelekat di tangan.
7. bahagi 6 dan bulatkan

================================
bahagian kedua (satukan doh A dan B

1. masukkan doh A yg berminyak itu ke dlm doh B. bungkus menjadi bukat dan ketepikan. ulangi utk doh2 seterusnya
2. ambil satu doh dan canaikan(gelekkan jd leper). akan jd bentuk memanjang. pastu gulunglah memanjang itu.
3. pastu canai lagi sekali. kemudian gulung pulak melintang (bhg yg pendek). amik pisau dan bhg 5.
4. amik satu bhg dan canai lagi. amik inti dan kepitlah pastu kelim
5. kalau nak bentuk bulat lepas taruk inti, amil lagi satu bhg, tekapkan dan kelim hehehe (paham ke idak ni?)

inti rasanya dah tau kot...kalau xtau silalah bertanya hihihi

===================================
BAHAN-BAHAN INTI (saya suka daging) *
============

3 biji ubi kentang - dikupas kulit dan dipotong dadu
1/2 pkt daging kisar Ramly (promote abg Ramly sat hihihi)
1 sb rempah kari (kalo suka pedas blh tambah lg. ada bdk kecik xblh pedas sgt
1 labu bwg besar potong dadu
1 tangkai daun kari
garam dan gula secukup rasa (saya suka inti yg manis)

bahan kisar
=======
1 labu bwg besar
2 ulas bwg putih

Cara-cara
1. rebus ubi kentang 3/4 masak dan toskan
2. panaskan minyak dan tumiskan bwg besar yg dipitong dagu dan daun kari. masukkan bahan kisar. kacau sebati dan biarkan sampai pecah minyak
3. masukkan rempah kari. biarkan rempah kari garing dulu.
4. masukkan daging kisar (atau apa2 yg disukai). biarkan betul2 masak.
5. masukkan ubi kentang . kacau biar sebati dgn rempah
6. sesuaikan rasa gula dan garam. masak sehingga kentang masak dan betul2 kering.

Nasi Arab

nasi arab simple2 ala naimah
Oleh:Naimah Md Ludin
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Bahan2 untuk Nasi
*1/2 sudu makan jintan manis
*1/2 sudu makan jintan putih
*1/2 sudu makan bunga cengkih
*1/2 sudu makan lada hitam
* 1 sudu makan biji ketumbar
*1/2 sudu makan buah pelaga
2 1/2 cawan beras basmathi (apa2 jenama pun boleh)
4 cawan air rebusan ayam (boleh guna kiub pati ayam n air biasa kalau xbuat stok ayam)
1/2 sudu besar garam
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
5 biji buah pelaga
kulit kayu manis
bunga lawang
2 sudu besar minyak sapi
pewarna kuning & oren (kalau xdak ganti ngan serbuk kunyit bancuh ngan air)

cara:
-semua bahan bertanda * cuci bersih (guna penapis teh)
goreng tanpa minyak semua bahan * kemudian bland kering -sampai hampir jadi serbuk
-cuci bersih beras basmathi dan rendam 1/2 jam atau 1 jam
- panaskan minyak sapi,masukkan kayu manis,buah pelaga n bunga lawang.
-kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih yg dihiris nipis(nak tumbuk/bland pun boleh)
-bila dah kekuningan, masukkan serbuk rempah yg di bland tadi.gaul sebati..kemudian masukkan beras.
-masukkan air stok ayam perasakan garam dan masak sampai nasi kering air.
-titik2kan pewarna dan biar seketika sebelum padamkan api...bila nak hidang baru gaul nasi biar bercampur warna
*boleh tambah daun ketumbar kalau nak bau lagi harum..potong daun n tabur atas nasi yg dah siap hidang
*(kalau betul2 nasi arab ada tambah arang yg dimasukkan dalam aluminium foil dan letak skit minyak,biar berasap letak atas nasi dan tutup periuk nasi-nak menaikkan aroma)

Resepi ayam
bahan untuk perap (bland semua bahan)
3 inci halia
2-3 biji kunyit hidup besar ibu jari
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan jintan putih
2 sudu makan biji ketumbar
1 sudu makan buah pelaga
1 sudu besar garam
2 sudu besar gula
1 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
* 1 ekor ayam dibelah 2 tanpa putus (saya kelar2 skit2 kat isi ayam supaya rempah meresap ke dalam isi)
cara:
-bland semua bahan perap.gaulkan pada ayam dan perap lebih kurang 2-3 jam
-masukkan ayam dalam pemanggang
-panggang sampai masak
*masa hidang sy potong 2 ayam sekor tu..ambik separuh ja

resepi salad
-buah tomato
-timun
-lobak merah
-bawang
*cili hijau
*garam
*gula
*cuka (1 sudu kecil)
*perahan limau nipis
*4-5 sudu besar air masak /air tapis
-potong dadu semua bahan bertanda( - )
-cili hijau tumbuk2 kasar (nak hiris ja pun boleh)
-campur bahan dadu dan cili,tambah air,perasakan garam,gula,cuka dan perahan limau nipis/lemon

air asam
-3 biji cili merah
-5 biji cili padi (xnak pedas kurangkan)
-1 biji buah tomato
-1 biji bawang besar
- sedikit ja belacan (secubit ja)
-garam
-gula
-perahan limau nipis (boleh ganti ngn jus asam jawa)
-air masak (air tapis pun boleh)
cara:
bland semua bahan dengan air masak (agak2 air dalam 1/2 cawan)
-sedia hidang...yg simple2 ja ya..kalau nasi arab betul byk lagi rempahnya...
*kalau suka berkuah boleh tambah dalca sayur (letak terung,carrot,kacang panjang n kacang dal)

Roti

Nora Jali

Bahan-bahan untuk doh roti:
500gm tepung berprotien tinggi (tepung roti)
2 sdb tepung susu
100 gm gula halus
1 sdt garam
1 sdt bread softener
1 biji telur
250 ml air bertapis (kalau uli guna tangan gunakan air suam)
11 gm yis
2 sdb mentega lembut

Cara
- Saya guna bread maker (BM), jadi saya masukkan je semua bahan dalam BM, dan biarkan BM jalankan operasinya selama 1 jam 30 minit.

- Untuk yang tiada BM, caranya, satukan air suam dengan yis. Biarkan seketika.
- Satukan bahan2 kering seperti tepung, gula, susu tepung, garam, bread softerner dalam satu bekas. Sebatikan.
- Masukkan telur, gaul rata, dan masukkan air suam yang telah bercampur dengan yis tadi. Adun sehingga menjadi doh kasar.
- Masukkan mentega, dan terus menguli sehingga menjadi doh yang lembut, licin dan anjal. Biasanya, untuk menguli menggunakan tangan, tempoh menguli saya ialah 45 minit, atau kadang2 sehingga satu jam. (Pitam!) Tip dari saya: Masukkan bancuhan doh tu dalam plastik yang bersih, dan lenyek2kan doh tu sehingga dapat seperti doh yang kita kehendaki. Pastikan benar2 anjal dan licin. Bila uli dalam plastik, doh lebih bersih dan lembut, kerana kita tidak perlu bermain bermain dengan tepung. Tangan pun bersih jer.
- Biarkan doh naik sekali ganda, biasanya lebih kurang 1 jam.
- Selepas 1 jam, tumbuk2kan doh untuk membuang angin. Dan bahagikan doh, beratnya 60gm. Untuk bancuhan ini boleh dapat lebih kurang 15-16 biji roti.

Credit kpd empunya resepi naimatulhafiza nor rodin

Donut Kentang

Donut gebu (paling mudah dbuat & tanpa telur)
Oleh:Are-yuslyn Yuslyn
Like:www.facebook.com/bukuresepi

Bahan2..
1kg tepung gndum
450ml air suam(xpns sgt xsejuk sgt)
2bj kentg kupas kulit(rebus smpai masak)
1cwn susu pekat
1cwn myk masak
1peket yis & secubit grm

Cara2..
-blender kentang dgn air suam td hingga sebati,tuang dlm bekas besar sbb nnt dh akan jd kembg.
-kemudian masukkn myk msk,secubit garam,susu pekat dan yis..gaul sebati dan masukkn tepung gndum sedikit demi sedikit hingga doh xlekat djari.
-tutup bekas doh tgu hingga kmbg dlm 30minit.
-dah kembg tumbuk2 doh dn bule la dcanai buat bntuk donut..dh bentuk biar kejap sementara tu panaskn myk dlm kuali.
-bulela dgoreng...hasilnye nnt donut akan jd sdp,lembut & gebu..

Donut dan Red Velvet Cake

Resepi donut - from blog mat gebu
Donut Mat Gebu 
BAHAN-BAHANNYA
3 cawan tepung gandum
3 camca besar susu tepung
3 camca besar gula halus
3 camca besar lemak sayur (shortening)
1/2 camca teh garam (yang ni mat tambah sendiri)
200 ml air suam*
2 camca teh instat yeast*(*disatukan dan biar berbuih)
Sedikit lagi air (extra)

CARA MEMBUATNYA
Satukan tepung gandum, susu tepung, gula halus, lemak sayur dan garam. Kacau rata. Tuang bancuhan yeast + air suam dan gaul rata hingga menjadi doh, jika tak cukup air, tambah dengan sedikitlagi air. Uli hingga licin dan tidak melekat di mangkuk adunan.
Canai doh tadi dan terap dengan acuan donut, alih ke dalam dulang yang telah ditabur sedikit tepung, buat hingga siap. Biarkan 30 minit hingga naik (mat biarkan 45 minit).
Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan, angkat, toskan dan letak atas paper towel. Gaul donat dengan gula halus atau hias ikut suka...menghasilkan kurang lebih 17 biji donat...

Red Velvet Cake
Ingredients
1 1/4 cup sifted flour
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 tbsp cocoa powder
1 tbsp red colouring
1/4 cup soft unsalted butter - 57g
3/4 cup sugar
1 egg
1/2 tsp vanilla extract
1/2 cup buttermilk - I used 1/2 cup whole milk plus 1/2 tbsp vinegar/lemon
1/2 tsp vinegar
1/2 tsp baking soda

Method
1. Preheat oven to 175 degrees Celsius.
2. In one container, sieve flour, baking powder and salt. Set aside.
3. In a small container, combine cocoa powder and red coloring and stir well until form a paste.
4. Using a stand mixer, beat butter with sugar until light and fluffy. Add the egg, beat until blended. Add the vanilla extract and cocoa powder mixture, beat until well blended.5. Add in sifted flour and buttermilk alternately. Beginning and ending with flour. (F-M-F-M-F)
5. In a small bowl, combine vinegar and baking soda and add it to ur batter. Stir well with a spatula. Pour into a 6" baking pan and bake it for 50mins or until cooked.
6. Let cool on wire rack.
7. Once cool, slice cake into two and spread cream cheese filling.. top it with the rest of ur cream cheese too 

Ayam Goreng Pandan

 

Bahan-bahan: 
8 – 10 ketul ayam yang telah dibersihkan. 
3 batang serai diketuk hancur. 
1/2 kecil (tsp) serbuk lada hitam kasar. 
10 helai daun pandan (liar daun nya lebar sesuai digunakan).

Bahan-bahan dikisar: 
5 biji bawang merah. 
5 ulas bawang putih. 
1 inci halia.  
1 inci kunyit hidup. 
1 inchi lengkuas. 
1 sudu besar ketumbar. 
1 sudu kecil jintan putih. 
15 biji cili padi/api. 
100gm santan pekat. 
1 sudu besar (tbsp) gula merah/ melaka dihiris. 
1 sudu besar sos perasa tiram. 
Garam dan minyak masak.

Cara menyediakan: 
1. Gaulkan ketulan ayam, serai dan lada hitam bersama garam.
2. Kisar semua bahan-bahan dan gaulkan dengan ketulan ayam tadi. Peram sekurang-kurangnya 1 jam atau simpan di peti sejeuk semalaman dalam bungkusan plastik.
3. Keluarkan dan balut dengan daun pandan ke ketulan ayam. Untuk mengekalkan daun pandan terlucut semasa gorengan (ketulan ayam akan mengecut dan melonggarkan daun pandan) cucuk daun pandan kepada isi ayan dengan lidi pembersih gigi (tooth pick).
4. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sehingga ketulan ayam masak.
5. Ayam pandan goreng sangat wangi pandan dan berasa rempah kemelayuan yang unik. Makan bersama dengan nasi lemak panas-panas. Selamat mencuba.

Biskut Koko Krunch

Bahan-bahan ( 70 - 80 keping )

• 150 g mentega
• 2 biji kuning telur - kecil
• 1 biji putih telur
• 175 g gula icing - diayak
• 250 g tepung gandum - diayak
• 3 sb serbuk koko - diayak
• secukup koko krunch - utk hiasan

Cara-cara

1. Mentega,gula dan telur digaul hingga rata.Masukkan tepung dan koko dan gaul lagi hingga sebati.Tutup doh dengan plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama 20 min.
2. Keluarkan doh dari peti sejuk dan bulat2kan sebesar guli,bubuh di dalam mangkuk kertas kecil2 dan hias dengan koko krunch.Pastikan koko krunch dicucuk ke dalam geguli doh.
3. Bakar pada suhu 160C selama 20 min.Sejukkan biskut dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Udang Goreng Tepung

Bahan-bahan (resipi anggaran)
15-20 ekor udang saiz sederhana besar - buang kulit dan tinggal ekor je
3/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/8 sudu kecil garam
1 sudu besar minyak masak
sedikit daun sup - dicincang halus, kli ni xbuh sbb xde
sedikit pewarna kuning - agar warna tepung kekuningan
air secukupnya - agak-agak la ye lebih kurang 1 cawan
minyak untuk mengoreng
1 sudu besar tepung lagi - untuk lumur pada udang
Cara-cara

1. Toskan dulu udang bagi betul-betul kering, ((kita lap dengan tisu kitchen) kemudian lumurkan udang dengan tepung. Ketepikan

2. Masukkan semua bahan-bahan dalam mangkuk, kecuali air dan pewarna. Kemudian masukkan air sikit-sikit sambil dikacau agar adunan tidak berketul. Masukkan pewarna dan kacau sebati. Adunan ni tidak terlalu cair mcm bancuhan lemping atau kuih ketayap ye, pekat lagi sikit, kiranya bila celup udang tu..tepung akan menyaluti udang sepenuhnya. Biarkan dulu seketika dalam 5-7 minit sebelum digunakan

3. Panaskan minyak dan boleh la celup udang satu-satu dalam tepung dengan pegang bahagain ekornya, kemudian digoreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Siap

Mini Pizza

 

Bahan-bahan (sekeluarga)

- 200ml air
- 300g tepung roti
- 14g gula
- 3.5g garam
- 16g shortening
- 3g dry yeast
- 6g susu tepung

Topping:

- pizza cheese
- sayur campur
- sosej
- sos tomato / sos pizza - cili n mayonis
- telur untuk sapu pada roti

Cara-cara:
-----------------------------------------------------------------------------

1. Masukkan bahan-bahan untuk buat doh roti ke dalam breadmaker. Setting untuk doh. Lepas tu ON kan.

2. Bila dah siap, tumbuk untuk keluarkan angin. kemudian bahagikan kepada 10 bahagian. Buat bentu bulat. Rehatkan selama 10 minit

3. Ambik sebiji doh. Canaikan biar diameter lebih kurang 10cm. Lipat ke atas dan ke dalam bahagian tepi seperti gambar disebelah. Buat sehingga abih. Biarkan naik 2 kali ganda

4. Sapukan kesemua roti dengan telur. Lepas tu letaklah topping di bahagian tengah. Topping ni boleh buat apa saja ikut selera masing-masing.

5. Bakar selama 12 minit pada suhu 180C. Bila dah masak, biarkan dalam 5-10 minit untuk nampak warna lebih perang.

Roti Canai

bahan2: A
1kg tepung gandum
2sdB marjerin
2sdB susu pekat
1 biji telur

bahan2: B
1 ½ cawan@2cwn air
1sdB garam

-Satukan bahan A hingga betul2 sebati...
-masukkan air yg telah di kacau dgn garam hingga larut.
-uli hingga menjadi doh yang lembut dan licin.tambah air sedikit2 sekiranya doh agak kering.
-bulatkan hingga menjadi bebola kecil2 sehingga habis..lumurkan dgn marjerin dan simpan
dlm bekas kedap udara minimum 2jam.
-bentukkan setiap bebola hingga menjadi roti canai dan bakar hingga masak...boleh dimakan dgn kuah dal@kuah kari..
-bakar separuh masak utk roti canai segera,dan simpan dlm freezer.

*klu x tau nak tebar senang jer. buat atas dulang beso. terbalikkan dulang pastu klu da tipis tarik hingga keujung dulang. wat hingga semua dah nipis.tarik panjangkan dan buat bulatan

Nasi Ayam Hainan

Nasi :
- 4 cawan beras (dibasuh dan direndam sekurang-kurangnya setengah jam dalam air biasa dan kemudian di toskan) - boleh guna apa-apa saja jenis beras.
- 4 cawan air untuk masak nasi (ikut jenis beras yer, kalau jenis yang perlu air banyak, lebihkanlah airnya)
- 1 labu bawang putih dicincang halus (kalau boleh jangan tumbuk dan sama sekali jangan blend)
- 4 helai daun pandan yang disimpul
- 1 kiub pati ayam
- 2 sudu butter
- 2 sudu minyak masak
- sedikit garam

Cara-cara :
1. Panaskan minyak dan butter dengan api sederhana bessar.
2. Tumiskan bawang putih sehingga wangi dan warnanya berubah menjadi kuning gelap. Hai-hati jangan sampai hangus.
3. Masukkan beras yang telah ditoskan dan gaul rata bersama daun pandan dan pati ayam.
4. Taburkan sedikit garam. Jangan banyak sangat yer, secubit pun dah cukup.
5. Pindahkan beras yang telah bersalut rata dengan bawang putih tadi kedalam rice cooker.
6. Masukkan air secukupnya seperti mana biasanya kita memasak nasi dan masaklah dalam rice cooker seperti biasa.
7. Jangan lupa kacau sedikit nasi bila dah kering airnya supaya gebu.

Sementara tu, mari siapkan bahan2 lain.



Ayam
2 ekor ayam yang dipotong 4. (Quarter chicken)
15 ulas bawang merah dihiris
5 ulas bawang putih dihiris
3 inci halia dihiris
2 sudu biji ketumbar disangai
2 batang serai dititik
2 sudu minyak masak
sedikit penumis (kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih)
Sedikit kicap pekat, kicap manis, sos tiram, serbuk kunyit dan serbuk cili
Garam dan gula sebagai perasa
Air yang banyak.


Cara-cara:
1. Tumiskan dengan minyak bahan-bahan penumis dan kemudian masukkan 1/3 bawang merah.
2. Bila dah sedikit wangi, masukkan juga separuh bawah putih dan separuh halia. Tumis lagi hingga wangi.
3. Bila dah wangi, masukkan air yang banyak dan rebuskan ayam 2 ekor tersebut. Tunggu sehingga ayam masak, tapi jangan lama-lama sangat.
4. Biarkan air rebusan di dalam periuk tersebut dan matikan api. Toskan ayam yang telah masak tadi.
5. Bawang merah, bawah putih, halia, serai dan biji ketumbar tadi, ditumbuk halus.
6. Dalam bekas lain, gaulkan ayam yang telah ditoskan bersama bahan tumbuk, kicap pekat, kicap manis, sos tiram, serbuk kunyit dan serbuk cili serta garam dan gula.
7. Perapkan selama setengah jam.
8. Kemudian ayam tersebut bolehlah digoreng sekadar untuk menggaringkan bahagian luarnya kerana ayam tersebut telah pun masak.



Sup

- Air rebusan ayam tadi
- Beberapa batang lobak merah yang dikerat 4 atau 3 dan dibelah 4 atau 6.
- Beberapa batang celery, atau boleh guna daun sup.
- Bawang goreng.

Cara-cara :
1. Didihkan semula air rebusan ayam tadi.
2. Masukkan lobak merah dan batang celery atau taburkan daun sup.
3. Rasa garamnya.
4. Taburkan bawang goreng semasa menghidang.

Nota : Terpulanglah apa lagi yang anda suka untuk dimasukkan dalam sup ini, seperti kaki ayam, atau ubi kentang dan sebagainya.


Sos cili :
- 5 biji cili merah segar
- 7 biji cili padi merah
- 2 cawan air
- 1 sudu cuka atau asam limau
- Garam dan gula
- Setengah sudu tepung jagung yang dibancuh dengan 2 sudu air.

Cara-cara:
1. Blend cili merah dan cili padi sehingga hancur dengan air.
2. Masukkan dalam periuk dan didihkan.
3. Masukkan cuka atau asam limau dan perasakan garam dan gulanya.
4. Bila dah ok, masukkan bancuhan tepung jagung dan gaul rata hingga didih.
5. Siap untuk dihidangkan.

Bahan ulam :
- Daun salad
- Timun yang dihiris
- Tomato hiris

Ayam Goreng Berempah

 

Bahan-bahan:

1 ekor ayam ~ potong kecil, bersih dan toskan
5 ulas bawang putih**
2 biji bawang besar**
1 inci halia**
5 batang serai**
1 sudu besar ketumbar(sangai/goreng tanpa minyak)**
**ditumbuk atau dikisar kering
1 sudu besar serbuk kari ayam/daging
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu teh serbuk kunyit
3 sudu besar tepung jagung
1 biji telur
1 tangkai daun kari
Minyak untuk menggoreng.
Garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Ayam yang telah dibersihkan digaul dengan bahan yang telah dikisar/ditumbuk dan daun kari, lalu diperap.
2. Kemudian goreng ayam hingga kekuningan atau garing

Oreo Cookie Balls

Bahan
- Oreo
- Cheese cream
- Cooking chocolate

Cara : Asingkan Oreo n krim, blend oreo sampai jadi serbuk, gaulkan Oreo bersama cheese cream (boleh guna pemutar), bentukkan bulat-bulat, celup dalam coklat masakan (white/dark) yang telah dicairkan (double boil). Hias dengan whipped cream/white choc/cheese cream. Simpan dalam peti sejuk.

Tadaaa, siap! Rasa dia so cheesy & melt dalam mulut. Sedap!

Butter Prawn

BUTTER PRAWN
Bahan-bahan utk sarang telur :
2 bj kuning telur
sesenduk butter [blh juga guna margerin]
1 cwn myk
** saya ngelat sikit letak sikit gula **

cara-cara :
Pukul ringan kuning telur.
Panaskan Butter/Margerin bersama minyak. Sebaiknya gunakan senduk bulat. Bila minyak dalam kuali sudah betul betul panas, pusing pusingkan dengan senduk tu laju laju membentuk bulatan sehala tanpa henti.
Kemudian tuangkan kuning telur tadi, tuang tinggi sikit supaya yang jatuh ke dalam kuali tu halusss jer. Teruskan pusing minyak tu laju laju dan tuang hingga habis. Pusing terus senduk tu sehingga telur tu masak berwarna keemasan. Setelah masak tuangkan ke dalam tapis seperti tapis santan besi untuk toskan minyaknya.

Bahan-bahan Utk masak udang :
12 ekor udang saiz besar atau sederhana
sdkt garam
sdkt lada sulah
myk utk menggoreng
3 ulas bwg putih - dicincang
6-8 tangkai cili padi - dihiris (tak letak harini sebab tak de cili padi, lgpun bos tak suka pedas)
5 tangkai daun kari
1/4 cawan susu cair
sdkt butter utk menumis
sdkt serbuk lada sulah
garam secukup rasa

cara-cara :
Mula mula goreng dulu udang yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah sehingga agak berubah warna dan masak. (SAYA MASUKKAN DALAM PEMANGGANG AJAIB JE). Jangan goreng terlalu lama sangat nanti udang akan mengecut, tak cantik dan agak keras bila dimakan. Angkat dan toskan minyaknya. Keluarkan minyak tu dari kuali, tak nak guna lagi.

Panaskan butter/margerin di dalam kuali dan tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga garing dan naik bau.

Kemudian masukkan susu cair dan masak sebentar. Masukkan udang yang digoreng tadi, sedikit serbuk lada hitam/putih dan garam secukup rasa. Jangan bubuh banyak sangat garam yer sebab butter atau margarine sudah ada garam.

Setelah semua bahan masak dan mesra, bolehlah dimasukkan ke dalam pinggan hidangan dan taburkan sarang telur/floss yang kita buat tadi. Siap.

** Tak cukup puashati dengan penampilan sarang telur tu harini. nanti-nanti nak cuba lagi..sapa2 yang belum pernah cuba, meh cuba sama...**

Popia Goreng Bercili

Bahan
kulit popiah ready made secukupnya
minyak untuk menggoreng
1 s/b tepung gandum + 3 s/b air dibancuh sebagai gam kulit popiah

Bahan Inti
200 gm udang [hiris kecil ]
1 batang carrot kecil [sagat/potong halus ]
1 mangkuk kobis [racik halus]
5 batang kacang panjang [potong halus]
1 tangkai cili merah [hiris halus]
1 labu bawang besar [racik]
1 ulas bawang besar
1 s/b minyak
garam

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.
2. Masukkan udang dan carrot, Kacau rata.
3. Masukka kobis, kacang dan garam. Kacau rata.
4. Bila sayur telah lembut tutup api dan tapiskan supaya kuahnya turun kedalam mangkuk.
5. Bubuh inti popiah ditengah kulit popiah dan gulungkan sehingga hujung saperti gulungan kueh gulung atau ketayap.
6. gamkan hujung dengan bancuhan tepung tadi.
7. goreng dalam minyak yg banyak dan sederhana panas.
8. Bila telah kekuningan boleh angkat dan toskan minyak.
9. Hidangkan dengan kuah cili sos.

CILI

Bahan
2 s/b cili mesin
1 ulas bawang putih ] tumbuk hancur
2 s/b cili sos
2 s/b cuka
1 s/b gula
3 s/b minyak
garam
bijan [jika suka]

Cara .
1. Tumiskan cili dan bahan lain. Masakkan sehingga pekat.dan naik minyak.
2.. Masukkan popiah goreng tadi dan taburkan bijan.
3. Kacau rata dan angkat.
4. Hidangkan.

Ayam Panggang MALGRIS

BAHAN A

1 ekor ayam yang bersaiz sederhana (~1.5 kg)

BAHAN B (semua ditumbuk sehingga lumat)

1/2 sudu besar Jintan Manis

1 sudu besar ketumbar biji

1/2 sudu besar lada hitam

2 ulas bawang putih

1 ulas bawang besar

sedikit halia (sebesar ibu jari)

BAHAN C

1 sudu teh Oregano

1 sudu teh Rosemary

3 sudu besar gula putih

2 sudu besar madu

1 sudu besar butter

1 sudu teh perencah Maggie 'Cukup rasa'

1 sudu teh serbuk kunyit 

1 sudu teh garam

BAHAN D

Hati ayam (dipotong kecil) 

Pedal ayam (dipotong kecil)

1 biji ubi kentang bersaiz kecil (dibuang kulit dan dipotong kiub)

2 biji bawang besar (dibelah 8 setiap satu)

BAHAN E

3 sudu besar Madu

minyak/jus yang keluar dari ayam semasa memasak

BAHAN F

1 biji bawang besar (dibelah 8)

10 biji tomato ceri

Cara-cara Memasak:-

1. Bahan A dan Bahan B dicampur bersama dan diperap bersama ayam sekurang-kurang nya 2 jam.

2. Lebihan dari perapan digunakan untuk menggoreng Bahan D. Setelah masak, angkat dan sumbat kedalam perut ayam.

3. Alaskan durang pembakar dengan aluminium foil dan letakkan ayam diatas nya dan bakar dalam oven yang bersuhu 180C selama 1 jam (bergantung kepada saiz ayam) dengan menggunakan api bawah sahaja.  

4. Keluarkan ayam dan sapukan bahagian atas ayam dengan bahan E dan teruskan memasak selama 15 minit lagi.

5. Keluarkan ayam sekali lagi dan sapukan bahagian ayam dengan bahan E untuk kali yang kedua. Taburkan Bahan F dan masukkan kembali kedalam oven. 

Kali ini gunakan api atas sahaja, suhu yang sama 180C selama 5-15 minit (mengikut keperangan yang dikehendaki). 

6. Siap. Boleh dihidangkan.

Nota:

1. Kedudukan ayam semasa memanggang adalah saperti dalam foto diatas.

   JANGAN di alih-alihkan posisi ayam tu. Biarkan begitu sehingga masak. 

2. Kedudukan dalam oven .. rak paling bawah. 

3. Pastikan hanya api bawah SAHAJA sehingga masak. Barulah dipasang api atas SAHAJA selama 5-15 minit (masa bergantung kepada warna keperangan yg DIKEHENDAKI)

Lasagna

Resepi Lasagna Melayu ye:
Bahan A
Tumis 1 biji besar Bawang merah + 4 ulas bawang putih + 1/2 inci halia yang telah dikisar sampai garing.
Masukkan 3 sudu cili boh sampai cili masak. Garam ikut rasa
Campurkan 1 tin cendawan butang dan 1 peket minced meat
Masukkan sebotol besar sos spagetti Preego (mushroom atau original).
Bahan B
Sos putih;
Panaskan 1 inci butter , masukkan 1/2 cwn tepung gandum gaul cepat2, masukkan 1 liter susu full cream.
Campur 1 sudu kecil serbuk lada hitam dan 1/2 cawan shredded cheese. Tunggu sampai pekat dan bila gelegak aje, terus tutup api.(tunggu takut melimpah keluar periuk).
Bahan C
Lasagnia sheet boleh beli di supermarket. Walaupun instant, kena rebus juga. Bila dah rebus selang seli dengan bahan A dan B.
Bahan D (Tabur diatas sekali)
250gm Mozarella shredded cheese .lagi banyak lagi best.
100gm Parmesan cheese. (Tabur dulu sebelum Mozarella)
Arahan: ratakan bahan A dalam casserole, selang dengan bahn C, tuang sos putih(bahan , selang dengan bahan C, letak bahan A, letak bahan B atas sekali tabur Parmesan cheese atas sekali Mozarella cheese

Nugget Ayam

 

 Bahan2:

isi ayam.
tepung gandum
mayonis
serbuk lada putih
telur
serbuk roti / cornflake dikisar halus. *aku guna cornflake,aku kisar halus jadi macam serbuk roti.*


cara-cara buat nugget ayam :

1. isi ayam tue cincang atau kisar. aku kisar guna blender ja.
2. isi ayam tue campur dengan tepung gandum dan mayonis. tepung kena agak-agak sendiri,jangan banyak sangat tepung nanti keras mak aku kata,mayonis pun agak sendiri..mayonis nie kita bubuh sebab nak bagi dia jadi lembab-lembab sikit.
3.gaul tepung bersama dengan isi ayam dengan mayonis dan masukkan serbuk lada putih.agak sendiri juga nak banyak mana.aku bubuh sebab nak bagi ada rasa ja.ganti garam kan.
4. bentukkan adunan tue ikut suka,aku gentel bagi jadi bulat lepas tue masukkan dalam telur yang dah dipukul sedikit.
5.lepas masuk dalam telur,guling-gulingkan adunan tadi tue dekat serbuk roti atau serbuk cornflake tue.aku masa dah golek dalam serbuk cornflake tue baru aku penyet-penyet dia.make sure nugget tue tak tebal sangat...
6. panaskan minyak dan api sederhana,goreng sampai keemasan.

puding susu coklat

Bahan-bahan
10gm agar2 tali@ 10gm serbuk agar2...
900ml air
7 sdb gula pasir..ikut selera memasing....kalau nk manis lebihkan...klau xsuka manis2 kurangkan....
1tin susu cair
3sdb serbuk koko
2sdb tpg kastad
1/2 sdt garam
air panas utk bancuh serbuk koko jd pes..
choc rice utk hiasan

Cara-cara

masukkan 900ml air n agar2 dlm periuk...masak hingga agar2 larut....
bila dh larut..masukkan gula pasir.....biar mendidih hingga gula larut....sementara tu bancuh tepung kastad ngan susu cair......terus tuang dlm periuk....kacau2 & tmbh garam
biarkan mendidih..pastikan api kecil....sementara tu bancuh serbuk koko dgn air panas hingga jd paste.....(senang bancuh dlm jug)
masukkan separuh adunan puding ke dlm jug yg berisi paste koko td.....kacau2 rata n terus tuang dlm loyang....(msukkan loyang dlm freezer dlu supaya puding cpt sejuk)
bila puding coklat td dh suam2...bleh masukkan dlm peti ais dlu biar cpt mgeras.....
bila puding coklat dh keras...kuarkan dr peti ais dan carikkan atas puding menggunakan sudu garpu supaya puding susu td melekat ngan puding coklat....
terus tuang adunan puding susu td ke atas puding coklat....taburkan choc rice....biarkan sejuk & masukkan dlm peti ais....
bila dh sejuk...bole dipotong ikut citarasa anda

CHEESE MOUSSE CAKE

1 bungkus biskut marie atau biskut oreo
100gm butter ( di cairkan)

UTK CHEESE
250gm cream cheese
50gm gula halus
100ml whipping cream
jus lemon
1 biji telur

COKLAT MOUSSE HITAM
200gm coklat masakan hitam
2 biji kuning telur
2 biji putih telur( dibuat meringue)
60gm gula halus
250gm whipping cream (anchor whip cream)( dipukul kental)
1 1/2 sudu makan gelatin
50ml air

CARA2
blend biskut hingga hancur kemudian + dgn butter yg telah dicairkan,sebatikan kemudian tekan dalam loyang spring form, ketepikan.

pukul cream cheese + gula hingga kembang kemudian whip cream pukul lg hingga kembang, masukkan sebiji telur pukul hingga kembang.... masukkan jus lemon pukul sebati ,masukkan adunan cheese td kedlm loyang biskut..bakar secara double boiling selama 1 jam dgn suhu 180c api bwh shj....dh masak sejukkan....

rendam gelatin dgn 50ml air. kemudian cairkan dgn cara double boiler..
pukul whipping cream hingga kental.. ketepikan. masak coklat masakan secara double boiler hingga coklat cair + kuning telur yg telah dipukul kacau rata diikuti dgn gelatin td..gaul hingga sebati.. angkat..masukkan putih telur yg telah dipukul td kedlm coklat yg masih panas tadi ,kaup balik shj....dh sebati masukkan whip cream td kaup balik hingga sebati. tuang adunan ke dlm loyang yg berisi cheese td sejukkan didlm petiais beberapa jam.. siap

KFC ORIGINAL SECRET CHICKEN RECIPE

12 Herbs and spices.
Share this one so you don't lose it, you won't see it again!

Ingredients
1 whole chicken, cut into pieces
3 beaten eggs
4 tablespoons oil

For the coating

2 cups flour
4 teaspoons paprika
1 teaspoons salt
1 teaspoon pepper
1 teaspoon poultry seasoning (or chicken stock powder)
1 teaspoon oregano
1 teaspoon tarragon
1 teaspoon parsley
1/2 teaspoon thyme
1 teaspoon chives
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon onion powder
1/2 teaspoon celery salt

Directions:

Sift flour and add together all the coating ingredients and grind finely with a mortar and pestle and place in a clean plastic bag. Coat each chicken piece first with the beaten egg, then with the flour mixture in the bag. Make sure you coat each piece completely with the flour.

Heat the oil in a skillet. Brown the chicken in oil slowly, uncovered. Once browned, cover the skillet and keeping frying on a very gentle heat until the chicken is fully cooked. Place on paper towels to drain out the excess oil.

Pemanggang Ajaib Remico

Jom beli pemanggang ajaib REMICO di http://www.snb.my/kedai-e.