Soto Ayam

Bahan-bahan A:-

Soohoon digoreng

Ayam (dagingnya sahaja), dicarik2 halus

Nasi impit

Kacang tanah goreng

Daun sup dan daun bawang dimayang

Stok Ayam (tulang ayam yang direbus)

Garam secukup rasa

Bawang merah dimayang dan digoreng (beli bawang goreng siap)

Bergedil 

Bahan untuk kuah B:-

1 sudu kecik jintan manis

1/2 sudu kecil ketumbar

lada putih

kayu manis

bunga lawang

bunga cengkih

buah pelaga

bawang putih dan bawang merah 

minyak untuk ditumis

Bahan untuk sambal C:-

Cili api dan bawang ditumbuk

Kicap Pekat dan sedikit gula

Cara buat :-

- Jintan, ketumbar, lada putih, bawang putih dan merah ditumbuk halus/blend kering

- Panaskan minyak dan tumis bahan2 B termasuk yang telah diblend tu sampai naik bau, pastu masukkan stok ayam dan garam. Kalau nak ada warna kuah tu bubuh la serbuk kunyit sedikit. nampak cantik sikit. Dah mendidih tabur sikit daun sup dan bawang juga bawang goreng. Kuah dah siap la nih..

- Masa nak hidang tu, ambik mangkuk, bubuh nasi impit yang dipotong dadu, atasnya bubuh soohoon goreng, daging ayam yang dicarik, kacang tanah yang digoreng, curah kuah yang masih panas. hiaskan dengan baki daun sup dan daun bawang juga bawang goreng. 

- Kalau suka pedas, bubuhlah bahan C. 

- Kalau rajin buat bergedil, boleh buat guna resipi ni

Bergedil Daging :-

250gm daging (daging batang pinang seeloknya), cincang halus

500gm kentang

2 biji telur

1 sudu lada sulah

1 biji telur dipukul

minyak untuk menggoreng

5 biji bawang merah ditumbuk lumat

3 biji bawang putih ditumbuk lumat

Bahan-bahan dihiris

5 biji bawang merah

3 tangkai daun sup

2 tangkai daun bawang

Cara buat :-

- Kentang direbus hingga empuk, buangkan kulitnya dan dilenyek hingga lumat

- Daging digoreng terlebih dulu dengan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk lumat. Goreng hingga masak kekuningan

- Gaulkan dengan bawang yang telah dihiris, kentang dan daging hingga sebati bersama 2 biji telur juga lada sulah. Akhir sekali masukkan daun sup dan daun bawang yang telah dihiris. Ambil sedikit adunan, bulat dan leperkan

- Celup dalam telur yang dipukul dan goreng dalam minyak penuh sehingga masak dengan api yang sederhana